TULIPAS RELLENAS DE CREMA DE QUESO MASCARPONE.

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tulipas rellenas de crema de queso

Ingredientes (para 4-6 tulipas): 

    Para las tulipas:

1 clara de huevo
30 gr. de mantequilla a punto de pomada
40 gr. de harina
55 gr. de azúcar glass

    Para la crema de queso Mascarpone:

200 gr. de queso Mascarpone
25 gr. de azúcar glass
ralladura de una naranja
½ vaina de vainilla o una cucharada de esencia de vainilla
90 gr. de nata

    Para acompañar:

nueces peladas
miel

tulipas rellenas de crema de queso

Elaboración:

Para preparar las tulipas, en un bol, colocamos la clara junto con la mantequilla, el azúcar y la harina. Mezclamos bien para evitar que aparezcan grumos, hasta conseguir una masa homogénea.

Seguidamente formamos las tulipas. Las hacemos de dos en dos, sobre una bandeja de horno antiadherente o forrada con papel vegetal o con un silpat. Con ayuda de una cuchara, colocamos dos porciones de masa separadas entre sí.

Extendemos cada porción de masa con el reverso de la cuchara, dándole forma circular y bien finita.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos entre 6-8 minutos hasta que veamos que se están dorando.

Sacamos del horno, y con cuidado retiramos la masa horneada con una espátula.

Para darle forma de tulipa, necesitamos vasos dados la vuelta. Colocamos la masa horneada sobre el vaso y moldeamos con las manos, dándole forma de tulipa.

Dejamos enfriar para que se endurezca y ya solo nos queda desmoldar cada tulipa del vaso.

Para la crema mascarpone, en un bol, colocamos el queso, el azúcar, la ralladura de naranja y el interior de la vaina de vainilla. Para ello, abrimos la vaina por la mitad y rascamos su interior. Mezclamos todo y reservamos.

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos suavemente, tapamos y reservamos.

Montaje del plato:

Rellenamos cada tulipa con la crema de queso, echamos un hilo de miel y finalmente colocamos las nueces.

tulipas rellenas de crema de queso

 

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