Ingredientes (para una tarta grande o 2 medianas):
Para el bizcocho de té Matcha:
- 130 ml. de aceite de girasol
- 250 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 15 gr. de cacao en polvo sin azúcar
- 250 ml. de leche
- 300 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química Royal
- 9 gr. de té matcha en polvo
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
Para el relleno:
- 220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 500 gr. de azúcar glas
- 200 gr. de queso crema
- 6 gr. de té Matcha en polvo
Elaboración:
En un bol batimos el aceite de girasol, el azúcar, la vainilla y los huevos hasta que se integren completamente. A continuación, añadimos el cacao tamizado y mezclamos. Vertemos la leche al bol y removemos hasta que se integre.
Tamizamos la harina y mezclamos con la levadura química y el té Matcha. Vamos incorporándola a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea.
Precalentamos el horno a 170ºC.
Engrasamos un molde grande o dos medianos y vertemos la masa en su interior.
Horneamos a 170ºC durante 35 minutos aproximadamente (o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio). Dependiendo del tamaño del molde, igual necesitará 5 minutos más de cocción.
Una vez hecho, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Para el relleno, tamizamos el azúcar glas y mezclamos con el té Matcha y la mantequilla en pomada. Batimos a máxima potencia durante 5 minutos o hasta que veamos que la mezcla aumenta de tamaño. Tiene que tener una textura parecida a la de un helado.
Incorporamos a la crema el queso y batimos 4 minutos más. Introducimos la crema en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste.
Montaje:
Si hemos hecho un solo bizcocho, lo igualamos por los bordes y lo cortamos en dos o tres discos.
Sobre el primer disco colocamos el relleno en forma de círculos (o como más nos guste), tapamos con el otro disco y realizamos la misma operación. Para terminar tapamos con el último disco y colocamos el relleno dándole forma de botones.
Podemos acabar echándole migas de los recortes de bizcocho que nos ha sobrado por encima.
