POLVORÓN CON PURÉ DE UVAS PASAS Y VINO TINTO.

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Polvorón con puré de uvas pasas y vino tinto

Ingredientes (para 4 personas):

  • 280 gr. de polvorones
  • flores comestibles (pensamientos, rosas o capuchinas)
  • hojas de menta

     Para el puré de uvas pasas:

  • 100 gr. de uvas pasas
  • 300 ml. de vino tinto
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 cucharada sopera de crema balsámica de Pedo Ximenez
  • 1 cucharadita de canela

Polvorón con puré de uvas pasas y vino tinto

Elaboración:

Para el puré de uvas pasas, en un cazo, colocamos las uvas pasas junto con el azúcar, la canela en polvo, el vino tinto y la crema balsámica de Pedro Ximénez. Mezclamos y dejamos cocer a fuego suave durante 45 minutos. Si vemos que se está quedando seco, añadimos un poco de agua.

Retiramos del fuego y trituramos hasta conseguir un puré. Seguido dejamos enfriar y colocamos en una manga pastelera.

Por otro lado, desmenuzamos los polvorones y reservamos.

Montaje:

Sobre la base de un plato o de una copa, colocamos el puré de uvas pasas y vino tinto. Encima echamos el polvorón tapando completamente el puré de uvas pasas. Y para terminar colocamos las flores comestibles sobre el polvorón junto con una hoja o un cogollo de menta.

Polvorón con puré de uvas pasas y vino tinto

 

 

 

 

 

 

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