PAN CON LECHE (TORRIJA).

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Leche con pan

Leche con pan

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 rebanadas de pan de brioche
  • ½ l. de leche
  • 2 o 3 cucharadas soperas de miel
  • ½ rama de canela
  • ½ vaina de vainilla
  • anís estrellado
  • cáscara de ½ naranja y limón

    Para caramelizar la torrija:

  • azúcar blanquilla

Leche con pan

Elaboración:

Ponemos al fuego un cazo con la leche, la miel, la canela, la vainilla, el anís estrellado y la cáscara de los cítricos. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar hasta que se temple. Colamos y reservamos.

Cortamos las rebanadas de pan de brioche y las colocamos en una fuente honda.

Mojamos las rebanadas de pan con la leche aromatizada. Reservamos en la nevera para que se vayan empapando bien durante 2 horas.

Cuando pase 1 hora, y con mucho cuidado, les damos la vuelta a las rebanadas de pan para que se humedezcan por el otro lado.

Montaje:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Colocamos las rebanadas de pan en otra fuente y espolvoreamos azúcar por la superficie de cada rebanada. Con un soplete caramelizamos el azúcar hasta que quede con un color dorado.

Metemos al horno durante 2-3 minutos para que se caliente el interior de cada torrija.

Leche con pan

 

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