Ingredientes (para 4 personas):
- 4 rebanadas de pan de brioche
- ½ l. de leche
- 2 o 3 cucharadas soperas de miel
- ½ rama de canela
- ½ vaina de vainilla
- anís estrellado
- cáscara de ½ naranja y limón
Para caramelizar la torrija:
- azúcar blanquilla
Elaboración:
Ponemos al fuego un cazo con la leche, la miel, la canela, la vainilla, el anís estrellado y la cáscara de los cítricos. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar hasta que se temple. Colamos y reservamos.
Cortamos las rebanadas de pan de brioche y las colocamos en una fuente honda.
Mojamos las rebanadas de pan con la leche aromatizada. Reservamos en la nevera para que se vayan empapando bien durante 2 horas.
Cuando pase 1 hora, y con mucho cuidado, les damos la vuelta a las rebanadas de pan para que se humedezcan por el otro lado.
Montaje:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Colocamos las rebanadas de pan en otra fuente y espolvoreamos azúcar por la superficie de cada rebanada. Con un soplete caramelizamos el azúcar hasta que quede con un color dorado.
Metemos al horno durante 2-3 minutos para que se caliente el interior de cada torrija.
