MOUSSE DE SANDÍA.

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Mousse de sandia

Ingredientes (para 4 personas):

  • 200 gr. de sandía sin piel
  • 80 ml. de zumo de naranja (1 unid.)
  • 50 gr. de azúcar moreno (3 cucharadas)
  • 30 gr. de leche condensada (2 o 3 cucharadas)
  • 2 gr. de agar-agar (gelatina vegetal) o 6 gr. de gelatina en polvo neutra
  • 200 ml. de nata

Mousse de sandia

Elaboración: 

Despepitamos y cortamos la sandía en trozos. Y con una batidora hacemos el puré de sandía.

En un cazo echamos el azúcar junto con el puré de sandía y el zumo de naranja, y ponemos en el fuego. Eso sí, reservamos un poco del zumo para disolver la gelatina. Cuando comience a hervir, añadimos la gelatina ya disuelta. Retiramos del fuego, vertemos a un cuenco y dejamos templar antes de meter en la nevera.

Tapamos con papel film y dejamos en la nevera durante al menos 1 horas para que coja cuerpo. Una vez pasado ese tiempo, sacamos de la nevera y le añadimos la leche condensada. Mezclamos bien.

Por otro lado, semimontamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior, suavemente, con movimientos envolventes.

Vertemos la mousse en unas copas o vaso, tapamos y metemos a la nevera al menos 2 horas.

Mousse de sandia

Montaje:

Rallamos chocolate y espolvoreamos sobre el mousse de sandía.

*Podemos acompañar la mousse con unas bolas de sandías, chocolate rallado y unas hojitas de menta.

 

 

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