Dependiendo de los ingredientes que utilicemos, el resultado final será diferente en color y sabor. ¿Con cuál te quedas?
Ingredientes:
- ½ kg de caquis
- 150 gr. de azúcar blanquilla o 130 gr. de azúcar moreno
- zumo y cáscara de ½ limón (también podemos añadirle zumo y cáscara de ½ naranja)
- 1 cucharada de esencia de vainilla ( otra opción es añadirle ½ rama de canela)
Elaboración:
Lavamos los caquis, los pelamos y los cortamos a la mitad. Retiramos las semillas (la parte del centro) y los tallos. Seguidamente cortamos los caquis en trozos pequeños y los colocamos junto con la vainilla y/o la canela en un cuenco válido para microondas. Agregamos el tipo de azúcar que hayamos elegido, y el zumo y la cáscara de limón. Si queremos también podemos añadirle el zumo y la cáscara de naranja.
Dejamos reposar durante 15 minutos para que el caqui suelte su jugo.
Metemos al microondas y dejamos cocinar durante 10 minutos a máxima potencia. Sacamos, removemos y volvemos a meter al microondas durante 5 minutos más.
Sacamos el cuenco del microondas con cuidado de no quemarnos y retiramos las cáscaras y la rama de canela. Vertemos en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una textura fina.
Vertemos la mermelada en el tarro y dejamos enfriar antes de taparla.
Conservamos en la nevera. Os aconsejo dejar reposar durante al menos 12 horas antes de consumirla.
