Ingredientes (para 6 flaneras individuales):
- 300 ml. de leche
- 80 gr. de azúcar moreno
- 3 huevos
- 50 gr. de almendra en polvo
- 30 gr. de coco rallado
Para el caramelo:
- 80 gr. de azúcar blanquilla
- unas gotas de agua
Elaboración:
Precalentamos el horno a 170ºC (calor arriba y abajo).
Sobre una fuente de horno colocamos las flaneras y reservamos.
Para el caramelo, en un cazo echamos el azúcar con unas gotas de agua y llevamos al fuego. Cuando comience a coger un color dorado, retiramos del fuego y vertemos el caramelo en los moldes (flaneras individuales).
Llevamos a ebullición la leche junto con el azúcar moreno. Retiramos del fuego y dejamos templar.
Por otro lado, en un cuenco, batimos ligeramente los huevos para que no espumen. Añadimos la almendra en polvo y el coco rallado. Y seguidamente vertemos la leche y mezclamos.
Rellenamos las flaneras con esta mezcla, hasta llenarlas por completo.
Y vertemos agua a la fuente a modo de baño María.
Metemos en el horno y dejamos cocer durante 20-25 minutos. Sabremos cuando están listos, si al introducir una brocheta en los flanes, ésta sale limpia al retirarla.
Retiramos del horno y dejamos templar antes de meter a enfriar.
*Si no disponemos de flaneras individuales, podemos utilizar un molde tipo plum cake: tenemos que tener en cuenta que tardará un poco más en cocerse.
