Ingredientes:
2 kg. de membrillo
700 gr. de azúcar
zumo de 1/2 naranja
1/2 vaso de vino blanco
Elaboración:
Limpiamos con agua los membrillos para quitarle las pelusas que tienen, secamos bien y los pelamos. Los cortamos por la mitad, y quitamos las pepitas y la bolsa que las recubre. Troceamos los membrillos y los colocamos en una cazuela con agua fría al fuego. Cuando empiece a hervir, dejamos 10 minutos cociendo. Pasado ese tiempo escurrimos bien.
En esa misma cazuela, volcamos el membrillo junto con el azúcar, el zumo de naranja y el vino blanco. Ponemos a fuego fuerte durante 5 minutos para que coja temperatura y después le bajamos el fuego para cocinarlo a temperatura media durante aproximadamente 45-50 minutos más. Removemos con una cuchara de madera cada poco para evitar que se caramelice demasiado. Cuando falten los últimos 10 minutos bajamos la temperatura y lo cocinamos suavemente ya que se nos puede pegar.
Cuando haya pasado ese tiempo, retiramos del fuego y lo pasamos con la batidora o con un pasapurés. De la forma que más nos guste.
Colocamos el dulce de membrillo en unos tuppers y dejamos enfriar antes de taparlos en un lugar fresco.
Tapamos y lo conservamos en la nevera por un periodo largo.
*Durante la cocción, podemos añadirle al dulce de membrillo una rama de canela. Eso sí, nos tenemos que acordar de retirarlo antes de triturar nuestro dulce de membrillo.
