Ingredientes:
- 300 gr. de harina de repostería (especial para bizcochos)
- 130 gr. de azúcar moreno
- 1 sobre de levadura química (Royal)
- 1 huevo grande
- 145 gr. de leche
- 120 gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de platano sin piel
- 40 gr. de nueces peladas
Para acompañar al bizcocho:
- puré de uvas pasas
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos un molde con mantequilla, espolvoreamos un poco de harina y reservamos.
En un bol colocamos los plátanos pelados y troceados. Con ayuda de un tenedor, los machacamos casi hasta convertirlo en un puré (dejamos que se vean trozos de plátano).
En un bol tamizamos la harina junto con la levadura, añadimos el azúcar moreno y mezclamos. Seguido, hacemos un hueco en el medio del bol, formando un volcán. Y en el centro del volcán colocamos el huevo junto con la leche templada y el aceite.
Mezclamos con una cuchara hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos los plátanos, las nueces y removemos para que se integren en la masa.
Vertemos la masa en el interior del molde, damos unos ligeros golpecitos al molde sobre una mesa y lo metemos en el horno.
Dejamos hornear durante 35-40 minutos a 180ºC.
Para saber si está hecho, simplemente pinchamos con un palillo en el centro del bizcocho y si éste sale limpio, quiere decir que ya lo tenemos listo.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
*Podemos acompañar nuestro bizcocho de plátano y nueces con un puré de uvas pasas.
