Ingredientes (para 10 magdalenas de chocolate):
115 gr. de mantequilla
70 gr. de azúcar glass
115 gr. de huevos (2 unidades)
80 gr. de harina
35 gr. de cacao en polvo
1 sobre de gasificante (levadura química Royal)
una pizca de sal
Elaboración:
En un bol, echamos la mantequilla a punto de pomada junto con el azúcar. Con una varilla batimos todo hasta que se quede la mezcla de color blanquecina. Añadimos los huevos y volvemos a batir durante unos 4 minutos. Al mezclar los huevos parecerá que la mezcla está cortada. No os preocupéis, es así.
Por otro lado, mezclamos la harina, el cacao, el gasificante y la sal. Tamizamos todo y lo volcamos al bol. Mezclamos todo el conjunto. Nos tendrá que quedar una pasta consistente. Lo metemos en una manga pastelera y rellenamos los moldes de magdalenas (3/4 partes del molde).
Precalentamos el horno a 180ºC y metemos las magdalenas durante unos 15 minutos. Si los moldes son grandes, los tendremos que dejar 18-20 minutos en el horno.
Antes de sacarlos, los dejamos reposar durante 2 minutos en el horno ya apagado.
Podemos conservar las magdalenas en un tarro de cristal o de plástico.