PATÉ DE RÚCULA Y PIPAS DE GIRASOL.

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Paté de rúcula y pipas de girasol

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 rebanadas de pan (pan de cebolla de Gure Ogia)
  • 100 gr. de pipas de girasol (sin sal)
  • 40 gr. de rúcula
  • ¼ de cebolleta (50 gr.)
  • zumo de ½ limón
  • 30 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr. de agua
  • sal marina y pimienta blanca

Paté de rúcula y pipas de girasol

Elaboración:

Introducimos en el vaso de la batidora las pipas de girasol, la rúcula, la cebolleta troceada, el zumo de limón, el agua, una pizca de sal, pimienta blanca y el aceite de oliva virgen extra.

Trituramos hasta conseguir una pasta homogénea.

Lo ponemos a punto de sal y pimienta, y lo colocamos en un cuenco. Tapamos con papel film, procurando que el papel film esté en contacto con el paté. Metemos en la nevera y dejamos al menos 2 horas.

Tostamos ligeramente las rebanadas de pan.

Paté de rúcula y pipas de girasol

Montaje:

Metemos el paté de rúcula en una manga pastelera con boquilla rizada y colocamos sobre las rebanadas de pan. Y ponemos encima unas pipas de girasol y unas hojas de rúcula (opcional).

Paté de rúcula y pipas de girasol

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