MILHOJAS DE ANCHOAS Y SETAS.

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milhojas de anchoas y setas

Ingredientes (para 4 personas):

4 obleas de pasta brick
12 anchoas en salazón (La Gustoteka)
3-4 setas de temporada (boletus, shiitake)
12 aceitunas negras
queso parmesano
mantequilla
orégano y pimienta negra

milhojas de anchoas y setas

Elaboración de la recetas de milhojas:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Derretimos un poco de mantequilla, extendemos las obleas de pasta brick y pintamos cada una de ellas con la mantequilla.

Cubrimos una de las obleas con queso parmesano rallado y colocamos otra oblea encima. Volvemos a pintar con mantequilla, y espolvoreamos orégano y pimienta negra.

Cortamos la pasta brick en cuadrados de unos 4-5 cm y las colocamos sobre una placa forrada con papel de horno. Cortamos las aceitunas negras en rodajas y las colocamos sobre la pasta brick.

Horneamos durante 5-6 minutos, sacamos y dejamos templar.

Por otro lado, fileteamos las setas y las marcamos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos y retiramos del fuego.

Montaje del milhojas:

Colocamos sobre un plato una de los cuadrados de pasta brick, y encima ponemos parte de las setas. Cubrimos con otro cuadrado de pasta brick, encima 3 anchoas en salazón y terminamos tapando el milhojas con otro cuadrado de pasta brick.

milhojas de setas y anchoas

 

 

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