MACARRONES CON CALABACÍN Y CHAMPIÑONES.

0
181

Macarrones con calabacin y champiñones

Esta semana un plato de pasta: MACARRONES CON CALABACÍN Y CHAMPIÑONES.

Ingredientes (para 4 personas):

360 gr.de macarrones
1 cebolla
1 calabacín pequeño
8 champiñones
1 tomate de ensalada
Aceite de oliva
sal y pimienta blanca
perejil picado
4 cucharadas soperas de queso Parmesano rallado

Elaboración:

En una cazuela con agua hirviendo, sal y un chorrito de aceite ponemos a cocer los macarrones durante aproximadamente 9 minutos. Podemos consultar en la parte de atrás del envase de los macarrones el tiempo de cocción que propone el fabricante.

Limpiamos y picamos la cebolla en juliana, y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite. Limpiamos y fileteamos los champiñones y los salteamos con la cebolla. Pelamos y cortamos en bastones de 1 cm. aproximadamente el calabacín y se lo añadimos a las otras verduras. Dejamos cocinar durante 5 minutos. Pelamos el tomate, los cortamos en dados y se lo añadimos. Cocinamos 5 minutos más y le echamos un poco del agua de cocción de los macarrones. Por último, salpimentamos.

Montaje:

Escurrimos los macarrones y si se van a consumir inmediatamente no los refrescamos. Los colocamos en una fuente y le añadimos las verduras. Acabamos la elaboración echando un chorrito de aceite y espolvoreando perejil picado.

Si queremos podemos acompañar los macarrones con queso Parmesano rallado.

Foto principal1

Compartir

Dejar respuesta