FLAN DE CASTAÑAS.

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Flan de castañas

Flan de castañas

Ingredientes (para 6 flaneras individuales):

    Para el caramelo:

  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • 2 cucharadas soperas de agua
  • 2 gotas de zumo de limón

  Para el flan de castañas:

  • 225 gr. de castañas
  • 700 ml. de leche
  • 5 huevos
  • 125 gr. azúcar

Flan de castañas

Elaboración:

Colocamos 6 flaneras individuales en una fuente y reservamos.

Para el caramelo, ponemos al fuego un cazo con el azúcar, el agua y las gotas de zumo de limón. Cuando comience a coger color por las esquinas del cazo, removemos y ya no lo volvemos a tocar hasta que coja un color dorado.

Retiramos del fuego y con el calor se termina de hacer el caramelo. No debemos dejar que se queme porque puede amargar.

Vertemos el caramelo en cada flanera y reservamos.

Para el flan de castañas, damos un corte a cada castaña y las cocemos en agua hirviendo durante 5 minutos. Retiramos del fuego y las pelamos con cuidado de no quemarnos.

En un cazo echamos la leche junto con las castañas, y ponemos al fuego. Dejamos cocer durante 20 minutos. Sacamos del fuego y dejamos templar.

Una vez templado añadimos el azúcar y trituramos la mezcla hasta conseguir una crema de castañas fina.

En un bol batimos ligeramente los huevos e incorporamos la crema de castañas y mezclamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Vertemos la mezcla a las flaneras. Y echamos agua en la fuente a modo de baño María.

Metemos en el horno y dejamos durante 30 minutos (o hasta que estén hechos).

Para saber que están cocidos, introducimos un palillo hasta el centro de la flanera y si el palillo sale limpio quiere decir que están hechos.

Sacamos del horno y dejamos templar antes de meter a enfriar en la nevera.

Montaje:

Una vez que los flanes están bien fríos, desmoldamos y acompañamos con una chantillí de vainilla o con el helado que más nos guste.

Flan de castañas

 

 

 

 

 

 

 

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