ENSALADA DE BONITO MARINADO.

1
46

Ensalada de bonito marinado

Esta ensalada de bonito marinado con vinagre de Jerez y salsa de soja es un primer plato muy ligero, refrescante y por supuesto muy nutritivo. En pocos minutos podemos elaborar esta ensalada y disfrutarla, por ejemplo, con la familia o amigos.

En este caso hemos sumergido el bonito en una marinada caliente. Así conseguiremos que se cocine ligeramente. Si no os gusta el pescado crudo o ligeramente cocinado, os aconsejamos que lo marquéis en la plancha.

La clave para elaborar esta ensalada de bonito es preparar una marinada sencilla, un aderezo que sea sabroso y por supuesto tener buenas materias primas.

Es ideal para esta época de verano porque forma parte de los platos refrescantes y ligeros que pueden acompañar o apetecer en esta estación del año.

En nuestro recetario podéis encontrar más ensaladas. Solo tenéis que pinchar aquí.

Ensalada de bonito

Ingredientes (para 4 personas):

400 gr. de bonito cortados en tacos (sin piel y sin espinas)
2 cebolleta
2 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva
½ vaso de vinagre de Jerez o vinagre de manzana
2 cucharadas soperas de salsa de soja
unos granos de pimienta negra
una pizca de jengibre en polvo
2 tomates de ensalada
mezcla de brotes de lechugas

Elaboración:

Comenzamos marinando el bonito: colocamos al fuego una cazuela con el aceite, y dentro, la cebolleta cortada en tiras finas (juliana) y los dientes de ajo enteros. Pochamos durante 10 minutos  y agregamos el vinagre de Jerez, la salsa de soja, los granos de pimienta y el jengibre. Dejamos cocer un minuto e introducimos los tacos de bonito (previamente salpimentados). Tapamos, retiramos del fuego y dejamos templar 30-40 minutos aproximadamente.

Por otro lado escaldamos los tomates. Para ello, les damos un corte superficial y los metemos en agua hirviendo durante 45 segundos, sacamos, los refrescamos en agua fría con hielos y los escurrimos. Seguidamente los pelamos, los despepitamos y los cortamos en daditos.

Limpiamos en abundante agua fría los brotes de lechugas y escurrimos bien.

Seguido, sacamos los tacos de bonito de la marinada y escurrimos la cebolleta.

Terminamos montando la ensalada de bonito marinado:

Colocamos los brotes de lechugas en un plato, encima los tacos de bonito y terminamos echando el tomate en dados y aliñando con un poco de la marinada. Procuramos retirar los granos de pimienta.

Ensalada de bonito marinado

 

 

 

1 Comentario

Dejar respuesta