CEVICHE DE PULPO Y MANGO.

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Ceviche de pulpo y mango

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 gr. de pulpo cocido
  • 1 mango
  • 8-10 gr. de cilantro (unas hojas)
  • 4 limones
  • 2 limas
  • 1 cebolla morada
  • 4 cucharadas soperas de aceite de sésamo (opcional)
  • guindilla (opcional)
  • sal y pimienta negra

Para acompañar el ceviche:

  • 2 cucharaditas de tapenade (puré de aceitunas negras)

Ceviche de pulpo y mango

Elaboración:

Comenzamos exprimiendo el zumo de los limones y las limas. Cortamos la cebolla en juliana fina y la sumergimos en el zumo. Dejamos marinar en la nevera durante 10 minutos.

Picamos el cilantro y la guindilla, y lo añadimos a un bol junto con el aceite de sésamo, una pizca de sal y pimienta negra.

Cortamos el pulpo en rodajas y lo introducimos en el bol, mezclamos y dejamos marinar durante otros 15 minutos en la nevera.

Mientras tanto, pelamos y cortamos en daditos el mango.

Montaje:

Sobre la base del plato colocamos el mango, y encima depositamos el ceviche de pulpo. A un lado ponemos un poco de tapenade y terminamos salseando con el jugo del ceviche (leche de tigre).

*Podemos picar la cebolla en daditos y trocear el pulpo en taquitos.

Ceviche de pulpo y mango

 

 

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