BIZCOCHO DE ZANAHORIA.

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bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes (para 6 personas):

  • 4 huevos
  • 250 gr. de azúcar
  • 230 ml. de aceite de girasol
  • 260 gr. de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química o impulsor (Royal)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 300 gr. de zanahoria rallada
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • una pizca cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta rosa (opcional)

Bizcocho de zanahoria

Elaboración:

Comenzamos pelando y rallando la zanahoria. Reservamos.

En un cuenco echamos los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal, y batimos hasta que doblen su volumen o se blanqueen. Vertemos poco a poco el aceite y mezclamos.

En otro cuenco tamizamos la harina y la levadura, y les añadimos las especias. Es decir, la canela, el jengibre y la pimienta.

Incorporamos estos ingredientes a los huevos, suavemente, con movimientos envolventes. Por último añadimos la zanahoria rallada que habíamos reservado anteriormente.

Precalentamos el horno a 190ºC.

Engrasamos y enharinamos un molde redondo. Nosotros hemos utilizado dos moldes de 20 cm. de diámetro.

Vertemos la masa al molde y horneamos durante 35-40 minutos aproximadamente. Comprobamos que lo tenemos listo, introduciendo una brocheta o un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio, es señal que está cocido.

Dejamos templar antes de desmoldarlo.

*Podemos acompañar o rellenar nuestro bizcocho de zanahoria con una crema de queso y mantequilla.

Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria

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