Ingredientes (para 4-6 personas):
Para la crema de queso:
200 gr. de queso fresco
165 gr. de nata
40 gr. de azúcar
2 hojas de gelatina (4 gr.)
1 cucharadita de aroma de vainilla
Para la crema de membrillo:
200 gr. de membrillo
20 gr. de zumo de naranja (1/2 naranja)
Para acompañar:
12 nueces
Elaboración:
Para la crema de queso, en un bol con agua fría, sumergimos las hojas de gelatina durante 5 minutos para hidratarlas.
Troceamos el queso fresco, y seguido lo trituramos junto con el azúcar, la nata y el aroma de vainilla. Nos tiene que quedar una crema fina. Si vemos que nos quedan grumos, lo colamos.
Ponemos al fuego a calentar y lo retiramos antes de que empiece a hervir. Añadimos la gelatina, y mezclamos hasta que se disuelva por completo.
Colocamos esta crema en unos vasos y metemos a la nevera a enfriar durante al menos 2 horas.
Para la crema de membrillo, troceamos el membrillo y lo colocamos en un bol junto con el zumo de naranja. Trituramos hasta tener una crema fina.
Montaje:
Sobre la crema de queso ya gelificada, colocamos la crema de membrillo. Y terminamos rallando las nueces por encima con un rallador fino.
