MERMELADA DE MORAS.

Ésta es una de las mermeladas que más nos gusta preparar, porque para elaborarla tenemos que dar un paseo por los bosques que tenemos a nuestro alrededor.

Con anterioridad ya hemos preparado unas cuantas mermeladas en el microondas. De esta forma disminuimos el tiempo de cocción y con ello evitamos la pérdida de nutrientes.

¿Qué moras tenemos que recolectar?

Las moras son un producto muy delicado. Soportan mal el transporte, el calor y las manipulaciones. Os recomendamos que las recolectáis vosotros mismos, claro está, siempre y cuando os sea posible. Debemos escoger las que estén enteras y brillantes. Desechamos las de sin brillo y blandas.

¿Qué beneficios nos aporta el consumo de moras?

• Por su riqueza en minerales, tiene propiedades reconstituyentes.
• Ayuda a reducir el colesterol y a controlar el nivel de glucemia.
• Son ricas en vitamina C, lo que hace que favorezca la absorción del hierro.
• Las moras son bajas en calorías y son una buena fuente de calcio, potasio y yodo.
• Son buena fuente de vitamina A, con lo cual nos protegerá la piel y nos ayudará a ver mejor.
• Las moras al ser ricas en ácido fólico, su consumo es muy recomendado para las embarazadas.

Ingredientes para preparar la mermelada de moras:

300 gr. de moras
100 gr. de azúcar
zumo de ½ limón
30 gr. de agua
1 cucharada sopera de esencia de vainilla

Elaboración de la mermelada:

Lavamos las moras en agua fría y las metemos en un bol grande válido para el microondas.

Añadimos el azúcar, el zumo de limón, el agua y la esencia de vainilla. Mezclamos y tapamos el bol con papel film. Metemos al microondas y dejamos que se cocine a máxima potencia durante 12 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos y con cuidado de no quemarnos retiramos el papel film.

Trituramos con la batidora y pasamos la mermelada por un colador o fino, ayudándonos con una cuchara. Vertemos a un tarro de cristal y dejamos que se enfríe. Una vez frío, tapamos herméticamente el tarro y metemos en la nevera. Antes de consumirla, tenemos que dejar que pase al menos 1 día.

Aquí os dejamos diferentes tipos de mermeladas elaboradas en el microondas: mermelada de ciruela, mermelada de piña, mermelada de albaricoque y canela, mermelada de naranja.

*Nos puede durar al menos 2 semanas en la nevera, pero os aconsejamos consumirla antes de ese tiempo.
*Podemos elaborar diferentes mermeladas de frutos rojos, siguiendo este mismo procedimiento.