Ingredientes (para 3-4 personas):
150 gr. de chocolate negro
120 ml. de zumo de naranja
1 cucharada sopera de azúcar glass
1 yema de huevo
una pizca de polvo de vainilla
una pizca de sal
4 galletas oreo troceadas
Elaboración:
Llenamos un bol hasta la mitad con agua fría y hielos. Metemos a enfriar bien en la nevera.
Troceamos el chocolate y lo introducimos en un cazo junto con la vainilla en polvo, el zumo de naranja y una pizca de sal. Ponemos a fuego suave, y vamos removiendo con una varilla hasta que se derrita el chocolate totalmente. Con cuidado de que no se nos queme. Colocamos el chocolate fundido en un bol y metemos este bol dentro del bol en el que tenemos el agua muy fría. Batimos el chocolate con una varilla enérgicamente: podemos ayudarnos de una batidora eléctrica, nos resultara más fácil. No nos tenemos que preocupar si observamos que al principio no está cogiendo cuerpo. Seguimos batiendo. Cuando pasen 5-8 minutos, notaremos que empieza montar. Una vez lo tengamos montado, añadimos el azúcar glass y la yema de huevo. Batimos nuevamente hasta que se integren bien, tapamos y dejamos en la nevera hasta la hora de servir.
Troceamos las galletas oreo.
Montaje:
Colocamos la crema de chocolate en vasos y sobre ella echamos las galletas oreo troceadas.
*Podemos sustituir el zumo de naranja por zumo de otro cítrico.
