Ingredientes (para 4 personas):
4 obleas de pasta brick
12 anchoas en salazón (La Gustoteka)
3-4 setas de temporada (boletus, shiitake)
12 aceitunas negras
queso parmesano
mantequilla
orégano y pimienta negra
Elaboración de la recetas de milhojas:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Derretimos un poco de mantequilla, extendemos las obleas de pasta brick y pintamos cada una de ellas con la mantequilla.
Cubrimos una de las obleas con queso parmesano rallado y colocamos otra oblea encima. Volvemos a pintar con mantequilla, y espolvoreamos orégano y pimienta negra.
Cortamos la pasta brick en cuadrados de unos 4-5 cm y las colocamos sobre una placa forrada con papel de horno. Cortamos las aceitunas negras en rodajas y las colocamos sobre la pasta brick.
Horneamos durante 5-6 minutos, sacamos y dejamos templar.
Por otro lado, fileteamos las setas y las marcamos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos y retiramos del fuego.
Montaje del milhojas:
Colocamos sobre un plato una de los cuadrados de pasta brick, y encima ponemos parte de las setas. Cubrimos con otro cuadrado de pasta brick, encima 3 anchoas en salazón y terminamos tapando el milhojas con otro cuadrado de pasta brick.
