TAPENADE.

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Tapenade

Ingredientes (para 4 personas):

  • 150 gr. de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cucharada sopera de alcaparras
  • 6 filetes de anchoas en salazón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • unas gotitas de zumo de limón
  • un chorrito de aceite de oliva (25 gr. aprox.)

Elaboración:

En el vaso de la batidora colocamos las aceitunas, las alcaparras, los filetes de anchoas, el diente de ajo, el zumo de limón, el tomillo y el orégano. Y trituramos hasta conseguir una pasta. Mientras trituramos, vamos añadiendo el aceite a chorro fino hasta que se emulsione.

Tapamos y reservamos en la nevera hasta la hora de servirlo.

Si no queremos que nos quede la pasta de aceitunas tan fina, la trituramos en un  mortero.

Montaje:

Sobre una rebanada de pan tostado, colocamos la tapenade. Podemos acompañarla con aguacate cortado en lonchas finas.

Tapenade

 

 

 

 

 

 

 

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