Ingredientes (para 4 personas):
- 150 gr. de aceitunas negras sin hueso
- 1 cucharada sopera de alcaparras
- 6 filetes de anchoas en salazón
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- unas gotitas de zumo de limón
- un chorrito de aceite de oliva (25 gr. aprox.)
Elaboración:
En el vaso de la batidora colocamos las aceitunas, las alcaparras, los filetes de anchoas, el diente de ajo, el zumo de limón, el tomillo y el orégano. Y trituramos hasta conseguir una pasta. Mientras trituramos, vamos añadiendo el aceite a chorro fino hasta que se emulsione.
Tapamos y reservamos en la nevera hasta la hora de servirlo.
Si no queremos que nos quede la pasta de aceitunas tan fina, la trituramos en un mortero.
Montaje:
Sobre una rebanada de pan tostado, colocamos la tapenade. Podemos acompañarla con aguacate cortado en lonchas finas.
