RAVIOLIS DE CALABACÍN Y HUEVO.

Como hacer un plato tan sabroso con sólo tres productos: RAVIOLIS DE CALABACÍN Y HUEVO.

Hemos de reconocer que estamos muy orgullosos de esta receta. Buscábamos en ella la sencillez y a la vez que fuera un plato extraordinario. Para nosotros lo ha sido. Aquí os lo presentamos para que lo valoréis vosotr@s.

Ingredientes (para 4 personas):

1 calabacín mediano
8 lonchas muy finas de bacón ahumado
4 yemas de huevos camperos
un chorrito de aceite de oliva
sal y pimienta negra

Elaboración:

Comenzamos limpiando y lavando bien el calabacín, Cortamos los extremos y con ayuda de un pelador de patatas, hacemos tiras a lo largo (nos tienen que quedar como unos tallarines anchos). Los colocamos estirados sobre una fuente, salpimentamos y dejamos durante unos 20 minutos para que suelten su agua de constitución. Pasado ese tiempo, los secamos bien con papel absorbente.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Colocamos sobre una bandeja papel de horno. Ponemos en forma de cruz los tallarines de calabacín, encima de ello también en cruz montamos dos lonchas de bacón ahumado. En medio de ese ravioli colocamos con mucho cuidado la yema de huevo. Salpimentamos y envolvemos el ravioli.

Rociamos sobre ellos un chorrito de aceite y los horneamos a 200ºC durante 3-4 minutos.

Podemos disfrutar de ellos tal cual o bien sobre una tosta de pan.

Bon Appétit.