En esta receta vamos a utilizar como ingrediente principal el pollo. El pollo es un producto muy versátil que se presta a multitud de preparaciones culinarias.
Cuando hablamos de recetas de pollo nos imaginamos elaboraciones como: estofados, fritos, horneados, salteados, a la plancha…Todos éstos acompañados de salsas y guarniciones. Esto es lo bueno del pollo, además de su valor nutricional por su alto contenido en proteínas.
Si a todo esto le sumamos que se trata de una carne económicamente barata nos da como resultado un ingrediente magnífico.
A continuación, os enseñamos a preparar un fabuloso guiso de pollo a la cerveza.
Ingredientes (para 4 personas):
1 pollo troceado
1 cebolla morada
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 o 2 zanahorias
1 lata de cerveza (330 ml.)
½ vaso de agua
1 cucharada de mostaza a la antigua
sal y pimienta negra
1 cucharada de harina
aceite de oliva
perejil picado
Elaboración del guiso:
Salpimentamos los trozos de pollo y los doramos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva. Picamos las verduras en daditos.
Una vez dorado el pollo, lo retiramos a un plato.
En la misma cazuela, hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria.
Añadimos una cucharada de harina, mezclamos e incorporamos los trozos de pollo junto con la mostaza, la cerveza y el agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego mínimo durante unos 20-25 minutos aproximadamente hasta que el pollo esté cocido.
Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
Sobre una fuente colocamos el pollo, salseamos y por último espolvoreamos perejil picado.
*Podemos acompañar el pollo con unas patatas cocidas o unos gajos de manzana salteadas en mantequilla.
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