Con esta receta os damos la idea para preparar «Una de rabas»: PASTA ORLY.
Ingredientes:
½ kg. de harina
1 sobre de levadura química Royal
50 cl. de cerveza
2 yemas de huevo
una pizca de sal
Elaboración:
En bol echamos la harina, la levadura y la sal. Vamos añadiendo poco a poco la cerveza, y mezclando bien con una varilla para que no se hagan grumos. Por último, echamos las yemas y mezclamos todo hasta conseguir una pasta fina.
Tapamos con papel film y dejamos reposar 20 minutos.
Así de fácil.
*Con esta pasta podemos hacer anillas de calamar (rabas) o aros de cebolla, pimiento verde en tiras e incluso gambas a la gabardina. Para ello, ponemos a calentar a fuego fuerte una cazuela con abundante aceite. Introducimos las anillas de calamar (o los aros de cebolla, etc.) en la pasta Orly. Impregnamos bien con la pasta, y escurrimos un poco para que nos quede al freír una costra fina. Freímos en el aceite dándole la vuelta hasta que observemos que se está dorando. Retiramos a un papel absorbente tipo rollo de cocina para quitarle el exceso de grasa.