Los muffins son panecillos ingleses que se sirven en desayunos o con el té. Nosotros los podemos asemejar a las magdalenas.
Ingredientes (para 7 muffins):
2 huevos
100 gr. de azúcar
100 gr. de harina
1 sobre de gasificante (levadura Royal)
100 gr. de Nutella
1/2 dl. de leche
Para decorar:
5 onzas de chocolate bien picado
ralladura de naranja
4 cucharadas de Nutella
Elaboración:
Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Le añadimos la harina junto con la levadura tamizados y mezclamos bien.
En un bol echamos la Nutella junto con la leche y metemos al microondas durante 30 segundos para disolver la Nutella. Añadimos la Nutella ya disuelta a la mezcla y con la ayuda de una espátula mezclamos bien. Por último, rellenamos los moldes. Yo he utilizado en este caso moldes de silicona, pero se pueden utilizar moldes de magdalenas de papel. Los rellenamos 3/4 partes del molde para evitar que al hornear se salgan del molde. Dejamos reposar la masa durante unos 20 minutos y horneamos a 180ºC durante 17-20 minutos.
Montaje:
Colocamos en un plato los muffins y les echamos un poco de Nutella por encima. Espolvoreamos con el chocolate bien picado y la ralladura de naranja. Le dará un toque fresco a nuestros muffins.