Es temporada de…albaricoques. Vamos a hacer esta MERMELADA DE ALBARICOQUE Y CANELA (en el microondas). Una manera fácil y sencilla de elaborar nuestra propia mermelada en casa.
Ingredientes:
300 gr. de albaricoques maduros sin hueso (6 o 7 unid.)
1/2 cucharada pequeña de zumo de limón
una pizca de ralladura de limón
2 cucharadas de agua
100 gr. de azúcar moreno
una pizca de sal
una pizca de canela (1/2 cucharada pequeña)
Elaboración:
En un bol para microondas echamos los albaricoques limpios y sin hueso. El bol tiene que ser grande para evitar que se salga durante la cocción. Añadimos el azúcar, el zumo de limón, la ralladura, la pizca de sal y la canela.
Metemos al microondas durante 10 minutos, durante ese tiempo lo sacaremos y con una cuchara mezclamos bien todo y volvemos a meter al microondas. Trascurrido el tiempo sacamos y con una batidora trituramos la mermelada. Volvemos a meter al microondas durante 5 minutos más.
Terminamos la elaboración colocando la mermelada en un tarro de cristal, lo dejamos enfriar y lo conservamos bien cerrado herméticamente en la nevera. Nos puede durar perfectamente al menos durante 2 semanas.
Antes de consumirlo lo dejaremos enfriar al menos durante 12 horas.
