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Ingredientes (para 12 mini hamburguesas):
12 panes de mini hamburguesas
12 mini hamburguesas de pollo amarillo (600 gr.)
12 huevos de codorniz
1 cucharada de miel
5 cucharadas de mahonesa
1 cucharadita de cúrcuma
rúcula o canónigos
aceite de oliva
sal y pimienta
Elaboración:
Para la salsa de cúrcuma, en un bol, echamos la mahonesa, la miel y la cúrcuma. Mezclamos y reservamos.
En una plancha o sartén, y con un chorrito de aceite, hacemos los huevos de codorniz, previamente rompemos la cascara con ayuda de un cuchillo de sierra o una puntilla para poder sacar mejor la clara y la yema. Sacamos a un plato y reservamos.
En la misma sartén o plancha, hacemos las hamburguesas de pollo. Las hacemos durante 2 o 3 minutos por cada lado. No hay que hacerlas en exceso para que no queden secas.
Mientras se van haciendo, abrimos los panes y les damos un golpe de horno a 180ºC. Simplemente para que se templen.
Sobre el pan, ponemos una o dos cucharadas de la salsa. Colocamos la hamburguesa encima, unas hojas de rúcula, y por último el huevo sazonado. Cerramos con la tapa del pan.
