Para disfrutar de una merienda: GALLETAS EN BLANCO Y NEGRO.
Ingredientes:
Para las galletas de color blanco:
360 gr. de harina
170 gr. de mantequilla
130 gr. de azúcar glass
1 huevo
una pizca de sal
una pizca de vainilla en polvo
*Necesitaremos las mismas cantidades para hacer la masa de las galletas de color, añadiéndole 2 cucharadas soperas de cacao en polvo.
Elaboración:
Atemperamos la mantequilla hasta obtener una textura de crema o pomada. Lo podemos hacer de dos maneras: metemos al microondas durante 15 segundos o dejamos a temperatura ambiente hasta que se ablande.
Colocamos la mantequilla en un bol junto con el azúcar y mezclamos bien hasta integrarlo. Echamos el huevo y batimos todo hasta que se mezcle bien.
Añadimos a la harina la sal y la vainilla en polvo, volcamos al bol y con las manos mezclamos hasta formar una bola (no tenemos que amasar). En caso de que nos quede pegajosa, añadimos un poco más de harina.
Una vez formada la bola, la envolvemos con papel film y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
Repetimos la misma operación para elaborar las galletas de cacao.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Una vez lista las masas, las estiramos entre dos papeles de horno hasta conseguir el grosor que queramos. Por un lado la blanca y por la otra la de cacao.
Montamos sobre la masa de cacao, la blanca.
Con unos cortapastas le damos la forma que más nos guste y las colocamos en una bandeja con papel de horno.
Horneamos a 180º durante unos 17 minutos hasta que tengan un ligero color dorado por los bordes. Dependiendo del grosor de las galletas estarán más o menos tiempo.
Sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para conservarlas, las guardamos en un bote con tapa en un lugar seco.