La receta de esta semana la podemos servir como un fantástico entrante: ENSALADILLA DE SALMÓN AHUMADO.
Ingredientes (para 2-3 personas):
140 gr. de salmón ahumado en lonchas
1 huevo cocido
7 pepinillos pequeños
2 guindillas pequeñas
½ manzana reineta
¼ de cebolleta
Para la mahonesa de mostaza:
2 cucharadas soperas de mahonesa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de leche
Para la salsa rosa:
2 cucharadas soperas de mahonesa
1 cucharadita de ketchup
unas gotitas de zumo de naranja
2 gotitas de salsa perrins o tabasco
Elaboración:
Comenzamos cociendo el huevo durante 10 minutos en agua hirviendo. Retiramos del fuego, refrescamos, pelamos y cortamos finamente.
Igualmente picamos una loncha del salmón ahumado, la cebolleta, los pepinillos, la guindilla y la manzana.
Añadimos todos estos ingredientes picados a un bol, mezclamos y reservamos.
Para la mahonesa de mostaza, simplemente es mezclar la mahonesa con la mostaza y aligerarla con leche fría.
La salsa rosa, la elaboramos de la misma manera. Mezclamos todos los ingredientes: la mahonesa, el ketchup, el zumo de naranja y la salsa perrins.
Si queremos podemos elaborar nuestra propia mahonesa en casa.
Preparamos ahora la ensaladilla. Añadimos al bol donde teníamos todo picadito, la mahonesa de mostaza y mezclamos bien para aglutinar todos los ingredientes.
Colocamos la ensaladilla en el plato o fuente donde vayamos a servir y encima ponemos las lonchas de salmón ahumado. Solo nos queda salsear con la salsa rosa.