Ésta es una de las mermeladas que más nos gusta preparar, porque para elaborarla tenemos que dar un paseo por los bosques que tenemos a nuestro alrededor.
Con anterioridad ya hemos preparado unas cuantas mermeladas en el microondas. De esta forma disminuimos el tiempo de cocción y con ello evitamos la pérdida de nutrientes.
¿Qué moras tenemos que recolectar?
Las moras son un producto muy delicado. Soportan mal el transporte, el calor y las manipulaciones. Os recomendamos que las recolectáis vosotros mismos, claro está, siempre y cuando os sea posible. Debemos escoger las que estén enteras y brillantes. Desechamos las de sin brillo y blandas.
¿Qué beneficios nos aporta el consumo de moras?
- Por su riqueza en minerales, tiene propiedades reconstituyentes.
- Ayuda a reducir el colesterol y a controlar el nivel de glucemia.
- Son ricas en vitamina C, lo que hace que favorezca la absorción del hierro.
- Las moras son bajas en calorías y son una buena fuente de calcio, potasio y yodo.
- Son buena fuente de vitamina A, con lo cual nos protegerá la piel y nos ayudará a ver mejor.
- Las moras al ser ricas en ácido fólico, su consumo es muy recomendado para las embarazadas.
Ingredientes para preparar la mermelada de moras:
300 gr. de moras
100 gr. de azúcar
zumo de ½ limón
30 gr. de agua
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Elaboración de la mermelada:
Lavamos las moras en agua fría y las metemos en un bol grande válido para el microondas.
Añadimos el azúcar, el zumo de limón, el agua y la esencia de vainilla. Mezclamos y tapamos el bol con papel film. Metemos al microondas y dejamos que se cocine a máxima potencia durante 12 minutos.
Pasado ese tiempo, sacamos y con cuidado de no quemarnos retiramos el papel film.
Trituramos con la batidora y pasamos la mermelada por un colador o fino, ayudándonos con una cuchara. Vertemos a un tarro de cristal y dejamos que se enfríe. Una vez frío, tapamos herméticamente el tarro y metemos en la nevera. Antes de consumirla, tenemos que dejar que pase al menos 1 día.
Aquí os dejamos diferentes tipos de mermeladas elaboradas en el microondas: mermelada de ciruela, mermelada de piña, mermelada de albaricoque y canela, mermelada de naranja.
*Nos puede durar al menos 2 semanas en la nevera, pero os aconsejamos consumirla antes de ese tiempo.
*Podemos elaborar diferentes mermeladas de frutos rojos, siguiendo este mismo procedimiento.
