Esta receta es fácil y sencilla que la podemos elaborar casi a diario, acompañada con una sencilla pero sabrosa salsa de yogur. La receta es ligera, saludable y muy nutritiva.
Utilizamos como ingrediente principal el pollo. Es una carne blanca, muy magra y que nos da mucho juego en la cocina. Podemos utilizar tanto la pechuga de pollo como los muslos, pero a la hora de preparar la receta, tendremos que tener en cuenta que la pechuga de pollo se cocina en menos tiempo que los muslos.
Probad a preparar esta receta de pollo al ajillo con salsa de yogur.
Ingredientes (para 6-8 brochetas):
350 gr. de pechuga o contramuslo de pollo al ajillo
8 barritas de pan crujiente de cereales
aceite de oliva
sal y pimienta
Para la salsa de yogur:
1 yogur cremoso (griego)
1 diente de ajo
zumo de ½ limón
6-8 hojas de menta fresca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Elaboración:
Para preparar la receta de pollo con salsa de yogur, comenzamos cortando la pechuga de pollo en tacos o cubos y la impregnamos de ajo picadito, perejil y aceite de oliva. Hoy en día podemos comprarlos ya preparado y cortado.
Ensartamos en una brocheta 3 o 4 trozos de pollo al ajillo. Hacemos lo mismo hasta completar todas las brochetas y reservamos.
Para la salsa de yogur, en un bol, echamos el yogur, el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y la menta previamente picada finamente. Al diente de ajo le retiramos el germen, lo picamos finamente y lo añadimos al bol. Salpimentamos y mezclamos todos los ingredientes. Reservamos la salsa tapada con papel film.
En una sartén y con un chorrito de aceite, cocinamos las brochetas a la plancha a fuego medio-alto durante 2 minutos aproximadamente por cada lado.
Retiramos las brochetas a un plato y salpimentamos.
Sobre cada barrita de pan crujiente, colocamos la brocheta. Aparte en una salsera o un vaso de txupito, vertemos la salsa de yogur.
