«Una receta por si misma no tiene alma, es tu trabajo dársela» (Thomas Keller).
POLLO RELLENO DE PASAS CON PURÉ DE HINOJO.
Ingredientes (para 4 personas):
Para el pollo relleno:
2 pechugas de pollo enteras (200 gr. cada pechuga)
60 gr. de orejones de albaricoque
...
PASTEL DE CIRUELAS ROJAS.
Ingredientes (para 6-8 personas):
8 ciruelas rojas grandes o 14 pequeñas
4 huevos
220 gr. de azúcar
150 gr. de harina de repostería
50...
GELATINA DE VINO TINTO, MANZANA Y BLOC DE FOIE.
Ingredientes (para 5-6 personas):
Para la gelatina de vino tinto:
350 gr. de vino tinto
150 gr. de agua
10 gr. de gelatina en polvo...
PANTXINETAS.
Las pantxinetas son un postre tradicional vasco, que se elaboran con hojaldre, almendras y una buena crema pastelera. Se terminan espolvoreando azúcar glace o...
TARTA DE QUESO EXPRESS.
Ingredientes (para 4 personas):
3 huevos
4 o 5 cucharadas de azúcar
2 yogures naturales o griegos
4 quesitos
1 cucharada y media de...
CANELONES DE MORCILLA.
Ingredientes (para 3-4 personas):
1 morcilla de verduras
2 pimientos del piquillo en conserva
2 chalotas o ½ cebolleta
4 hojas de berza
Para la bechamel:
20 gr. de mantequilla
20 gr....
