“Una receta por si misma no tiene alma, es tu trabajo dársela” (Thomas Keller).

Tosta de mango con falso caviar de uva tinta

TOSTA DE BOLLO DE LECHE CON MANGO SALTEADO Y CAVIAR DE UVA TINTA.

Ingredientes (para 4 personas): 4 bollitos de leche 1 mango 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada sopera de azúcar Para el falso caviar de uva tinta: 150 ml. de zumo...
Pintxo de secreto iberico y melocoton

SECRETO IBÉRICO Y MELOCOTÓN.

¿QUÉ ES EL SECRETO IBÉRICO? Es una pieza que la podríamos situar en la “axila” del cerdo entre la paletilla y la panceta, se dice...
Secreto iberico con manzana

SECRETO IBÉRICO CON MANZANA.

Dice el refrán que "del cerdo gusta todo, incluso los andares", sin lugar a duda es uno de los animales que tiene gran relevancia...