Ingredientes (para 4 personas):
4 rebanadas de pan de hogaza (pan payés, pan de pueblo…)
280 gr. de hongos (boletus edulis)
1 cebolla morada
1 pimiento verde italiano
mozzarella para gratinar
aceite de oliva
perejil picado
sal
Elaboración:
Tostamos las rebanadas de pan de hogaza ligeramente en el horno.
Cortamos la cebolla y el pimiento verde en tiras finas.
Limpiamos y cortamos los hongos en láminas más o menos gruesas.
Sazonamos y salteamos los hongos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez están salteados, los colocamos sobre las rebanadas de pan, y encima ponemos la cebolla y el pimiento verde. Para acabar cubrimos con el queso mozzarella y gratinamos en el horno.
Una vez se ha fundido y dorado el queso, sacamos y espolvoreamos perejil picado. Acabamos echando por encima de la tosta un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
*Si no es temporada de setas, podemos utilizar unos hongos de bote en conserva. Lo que haremos será simplemente escurrirlos bien.
