TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS.

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Tortilla de patatas con pimientos

¿A quién no le gusta la TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS?.

Ingredientes (para 2 personas):

2 patatas medianas
½ cebolleta
2 huevos
2 pimientos verdes italianos
aceite de oliva
sal

Elaboración:

Pelamos y lavamos bien las patatas, y las cortamos en trozos pequeños. Limpiamos la cebolleta y la cortamos en daditos pequeños (brunoise).

Colocamos una sartén al fuego con abundante aceite para que cubra bien las patatas. Añadimos las patatas junto con la cebolleta y pochamos a fuego medio bajo durante unos 20 minutos (o hasta que veamos que se hayan ablandado). Escurrimos bien las patatas del aceite.

Ahora, en un bol, cascamos los huevos y los batimos. Añadimos las patatas y ponemos a punto de sal. Trituramos todo el conjunto con la batidora hasta formar una masa homogénea.

Elaboración patata

A continuación, pasamos por agua los pimientos, los secamos bien, cortamos la parte superior y quitamos las pepitas.

Preparación pimientos

Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite (para poder freír los pimientos).

Rellenamos los pimientos con la mezcla anterior con ayuda de una cuchara de postre. Y seguido a la sartén. Colocamos la parte por donde hemos rellenado los pimientos sobre el aceite bien caliente durante unos 20 segundos para sellarlos y evitar que salga la mezcla. Freímos a fuego medio para que no se nos quemen los pimientos, vamos dándoles la vuelta cada 2 minutos hasta que veamos que están hechos.

Sacamos a un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y dejamos enfriar para poder cortarlos mejor. Cuando estén fríos os aconsejamos que los peléis. Ponemos a punto de sal y listo para probarlo.

Pimientos rellenos

* Si queremos que se note la patata en el relleno, no trituraremos la mezcla con la batidora.

* Podemos utilizar otros tipos de pimientos y de diferentes tamaños.

* Si queréis se puede acompañar con algún tipo de salsa como alioli, de cebolla…

 

 

 

 

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