GAZPACHO DE FRESAS.

Gazpacho de fresas

Gazpacho de fresas

Aunque por ahora el tiempo no acompañe, cada vez queda menos para la llegada del verano. Elección de esta semana, una sopa fría: GAZPACHO DE FRESAS.

Ingredientes (para 4 personas):

300 gr. de tomates maduros
200 gr. de fresas
80 gr. de aceite de oliva
250 ml. de agua fría
¼ de pimiento rojo morrón pequeño
¼ de pimiento verde morrón pequeño
¼ de diente de ajo sin el germen
2 rebanadas de pan de molde sin corteza o pan seco
sal y pimienta blanca

Elaboración:

Limpiamos los tomates, pasándolos por agua y secándolos bien. Hacemos lo mismo con los pimientos, quitándoles las membranas blancas para evitar que amarguen. Cortamos en trozos grandes y echamos a un bol junto con el ajo, el pan, el aceite y el agua. Mezclamos bien y tapamos con papel film. Metemos a la nevera durante al menos 4 horas. Si queremos podemos prepararlo la noche anterior.

Elaboración gazpacho

Limpiamos las fresas en agua, las secamos bien y las troceamos. Añadimos las fresas al bol de las verduras y pasamos todo con la batidora hasta conseguir una sopa homogénea. Para que nos quede el gazpacho más fino lo pasamos por un colador o un chino.

Elaboración fresas

Por último, salpimentamos y metemos de nuevo a la nevera bien tapado hasta la hora de servir.

* Si queremos darle un poco más de alegría al gazpacho, podemos añadir unas gotas de salsa picante.

Foto principal1