QUESO CON MEMBRILLO.

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queso con membrillo

Ingredientes (para 4-6 personas):

    Para la crema de queso:

200 gr. de queso fresco
165 gr. de nata
40 gr. de azúcar
2 hojas de gelatina (4 gr.)
1 cucharadita de aroma de vainilla

    Para la crema de membrillo:

200 gr. de membrillo
20 gr. de zumo de naranja (1/2 naranja)

    Para acompañar:

12 nueces

queso con membrillo

Elaboración:

Para la crema de queso, en un bol con agua fría, sumergimos las hojas de gelatina durante 5 minutos para hidratarlas.

Troceamos el queso fresco, y seguido lo trituramos junto con el azúcar, la nata y el aroma de vainilla. Nos tiene que quedar una crema fina. Si vemos que nos quedan grumos, lo colamos.

Ponemos al fuego a calentar y lo retiramos antes de que empiece a hervir. Añadimos la gelatina, y mezclamos hasta que se disuelva por completo.

Colocamos esta crema en unos vasos y metemos a la nevera a enfriar durante al menos 2 horas.

Para la crema de membrillo, troceamos el membrillo y lo colocamos en un bol junto con el zumo de naranja. Trituramos hasta tener una crema fina.

Montaje: 

Sobre la crema de queso ya gelificada, colocamos la crema de membrillo. Y terminamos rallando las nueces por encima con un rallador fino.

queso con membrillo

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