Ingredientes (para 8 panes):
500 gr. de harina fuerte
240 gr. de agua templada
20 gr. de levadura fresca o de panadería
50 gr. de azúcar glass
10 gr. de sal
1 huevo
15 gr. de mantequilla a punto de pomada
15 gr. de aceite de oliva
Para hornear:
leche (para pintar los panecillos)
semillas de sésamo (para espolvorear los panecillos)
Elaboración:
En un bol disolvemos la levadura con el agua templada. En otro bol echamos la harina y formamos un volcán. Añadimos azúcar, sal y huevo. Mezclamos todo y le vamos echando el agua con la levadura. Según vamos incorporando el agua, amasamos bien. Cuando la masa esté bien mezclada, la volcamos a una mesa y le añadimos la mantequilla y el aceite. Amasamos durante 10 minutos aproximadamente, y si vemos que la masa está quedando muy pegajosa podemos espolvorear un poco de harina.
Una vez que está bien amasada, la colocamos en un bol y la tapamos con un trapo limpio. Dejamos levar (fermentar) la masa hasta que doble su volumen en un lugar cálido.
Lo siguiente que haremos es dividir la masa en porciones de 100 gr. y le damos forma de bollitos. Os aconsejo que os untéis las manos con aceite para poder bolearlos bien porque es una masa bastante pegajosa. Los colocamos en una bandeja para horno con papel vegetal y dejamos levar de nuevo cubiertos con el trapo.
Los pintamos con leche y los espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Metemos la bandeja en el horno a 180ºC durante 12-15 minutos. Los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Solo falta que cada uno aporte su imaginación para rellenar los panecillos.
Bon Appétit.
Esta receta está adaptada del blog: http://kanelaylimon.blogspot.com.es/