¿Qué conocemos como gastronomía navideña?
Son todas las costumbres culinarias que realizamos durante la Navidad. Generalmente corresponde a los países cristianos o que tienen cercanía a esta religión.
Las familias se reúnen y disfrutan alrededor de una mesa de las tradiciones culinarias de su país.
Hay una característica principal que engloba a todas las gastronomías, que es la utilización de alimentos dulces, generalmente mezclados con cereales molidos, como por ejemplo: galletas, turrones, pasteles. No nos podemos olvidar del mazapán y de los polvorones.
Los frutos secos también acompañan a estos días.
¿Qué platos típicos se elaboran en cada país?
España:
Su gastronomía navideña suele ser platos humildes y con abundantes dulces. Aunque en la actualidad estas costumbres han variado y han pasado a ser comilonas familiares.
Nos ofrecen turrón blando o de Jijona y turrón duro o de Alicante, pan de Cádiz, peladillas de Casinos en Valencia o sopa de almendras en Madrid.
Hay muchísimos dulces más pero os hemos dejado algunos ejemplos.
También es habitual platos típicos de estas fechas: cochinillo, pularda, pavo, capón, cordero, besugo, escudella, langostinos… Cabe destacar uno de los platos típicos en Galicia como es el bacalao con coliflor.
Inglaterra:
Destaca el Christmas pudding que es un pudding elaborado a base de ciruelas.
Otras elaboraciones navideñas son las galletas de jengibre, el brandy butter, el trifle (postre elaborado con una crema custard, frutas, masa de bizcocho, zumo de frutas, gelatina y nata montada), los Christmas muffins o el yule log (tronco de navidad).
Italia:
Como no, el Panettone típico de Milán, el Pandoro en Verona o el Panforte en la Toscana.
La tradición dice que hay que disfrutar de un plato de lentejas con Cotechino (fiambre italiano).
Suecia:
La receta más destacada es el Julskinka (jamón navideño).
En el apartado de los dulces están los Knäck (toffe), el pepparkaka (galleta de jengibre) y el julgröt (arroz con leche).
En los países latinoamericanos:
Argentina:
Tienen tradiciones con alguna influencia italiana y española. Ensaladas rusas, pavo y pollo asado, ensalada de frutas, helados, Panettone,…
Guatemala:
Pavo relleno, cerdo asado al horno con puré de patatas y tamales.
México:
Ponche, pavo o guajolote, romeritos (un guiso elaborado a base de pan de hierba preparado con mole, patatas, nopales y camarones secos), tamales y el champurrado.
Chile:
Llamativa es su tradición que en Nochebuena se prepara cola de mono al que se le acompaña de un pan de Pascua.
Colombia:
Pavo relleno, lechona, jamón de cerdo, buñuelos, natillas, galletas,…
Venezuela:
Su plato tradicional es la Hallaca que suele variar dependiendo de la región.
En el apartado de los dulces tenemos la torta negra y el Panettone.
Perú:
El pavo navideño o lechón, Panettone con chocolate caliente,…
Bolivia:
Trás el brindis navideño, se sirve un plato de picana: es un caldo con un sabor característico entre picante y dulce, guarnecido con carne de vacuno y pollo, zanahorias, choclo, maíz, cebollas, patatas y tomates.
Puerto Rico:
Arroz con gandules, lechón, morcillas, cuajitos, coquitos,…
Como podemos observar, en cada país tenemos unas costumbres bien definidas.
Os dejamos un enlace que nos parece muy interesante para elaborar un menú navideño increíble.
http://servicios.elcorreo.com/gastronomia/navidad.html
Más información sobre la gastronomía navideña la podéis encontrar en este link del cual hemos recogido la información.
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_navide%C3%B1a#Espa.C3.B1a