Para hacer frente a estos calores, un refrescante HELADO DE NARANJA CASERO. Y sin necesidad de tener una heladora.
Ingredientes (Para 1 l. de helado):
½ l. de zumo de naranja (2 vasos)
zumo de ½ limón
80 gr. de azúcar (4 cucharadas soperas aproximadamente)
360 ml. de nata para montar
100 ml. de leche entera
50 gr. de leche condensada (2 cucharadas soperas)
ralladura de ½ naranja
1 o 2 cucharadas de licor de naranja (Cointreau, Grand Marnier,…)
Elaboración:
En un bol, echamos los zumos de naranja y limón con el azúcar, y con la ayuda de una batidora con varillas, batimos hasta disolver por completo el azúcar durante 2 minutos. Añadimos la leche, la ralladura y la leche condensada. Si le vamos a echar licor de naranja, ahora es el momento de hacerlo, siempre y cuando no lo vayan a comer los niños.
Mezclamos todo el conjunto bien.
Por otro lado, montamos la nata y se la añadimos a la mezcla anterior, suavemente y con movimientos envolventes.
Una vez mezclado bien, volcamos a un recipiente apto para el congelador. Y lo metemos durante 1 hora en el congelador aproximadamente. Lo sacamos y volvemos a batir la mezcla con la batidora: nuestra intención es evitar que se formen cristales de hielo y nos estropeen la elaboración. Metemos de nuevo al congelador y revisamos la mezcla cada 40 minutos durante 2 o 3 horas, batiéndola cada vez.
Es un paso muy importante para que la textura final del helado sea lo más cremosa posible.
Nosotros, en este caso, lo hemos elaborado con una heladora. Son los mismos pasos a realizar, pero nos evitamos tener que andar sacándolo y batiéndolo constantemente.
Eso sí, hemos tenido que dejar la mezcla enfriar bien en la nevera durante 2 horas antes de meterla en la heladora. Una vez fría la mezcla, la hemos vertido sobre la cubeta de la heladora y la hemos dejado en la heladora durante 30 minutos hasta conseguir una consistencia cremosa.
Cuando el helado esté listo, lo colocamos en un recipiente con tapa para conservarlo en el congelador.
* Para consumirlo debemos sacarlo al menos 10-15 minutos antes para que adquiera la consistencia cremosa que queremos.
* Estos tiempos de congelación son aproximados, dependiendo del tipo de congelador será más o menos tiempo.
