Tataki de atún rojo

TATAKI DE ATÚN ROJO.

El tataki es más una técnica culinaria que no una receta en sí. Simplemente es marinar un pescado o una carne con un ácido...
Salmón marinado

SALMÓN MARINADO.

  Ingredientes (para 6 personas): 1 kg. de lomo de salmón con piel y sin espinas ½ kg. de sal gruesa ½ kg. de azúcar ...
txipirones acompañados con salsa de pimentón de La Vera

TXIPIRONES ACOMPAÑADOS DE SALSA DE PIMENTÓN DE LA VERA.

Ingredientes (para 4personas) 6 txipirones sal y pimienta Para la salsa de pimentón de la Vera: un yogur griego 1 cucharada sopera de zumo de limón ½ cucharadita de...
Salpicon de marisco con alioli de mejillones

SALPICÓN DE MARISCO CON ALI-OLI DE MEJILLONES.

Ingredientes (para 4 personas): ½ cebolleta 1 tomate de ensalada 100 gr. de salmón ahumado 500 kg. de mejillones con concha (150 gr. de carne de mejillones) 12 langostinos 1...
Buñuelos de salmón acompañados con salsa de yogur

BUÑUELOS DE SALMÓN ACOMPAÑADOS DE SALSA DE YOGUR.

Normalmente asociamos su nombre con un postre. Pero también podemos preparar buñuelos salados. Nosotr@s nos decantamos por unos BUÑUELOS DE SALMÓN ACOMPAÑADOS DE SALSA...

BONITO MARINADO.

Ingredientes (para 4 personas): 600 gr. lomo de bonito (sin piel ni espinas) 250 gr. de sal gruesa 125 gr. de azúcar blanquilla 125...
Txipirones rellenos de morcilla

RECETA DE TXIPIRONES RELLENOS DE MORCILLA.

La receta de calamares o txipirones rellenos de morcilla es muy fácil de preparar solo tenemos que tener un poco de paciencia. En alguna otra...
verdel escabechado

VERDEL EN ESCABECHE CON VINAGRETA TEMPLADA DE TOMATE.

Ingredientes (para 2-3 personas): 3 verdeles sal gorda Para el escabeche: 150 ml. de aceite (mezclado oliva con girasol) 50 ml. de vinagre de Jerez 1 cebolleta 1 diente de ajo 1...