Salpicon de marisco con alioli de mejillones

SALPICÓN DE MARISCO CON ALI-OLI DE MEJILLONES.

Ingredientes (para 4 personas): ½ cebolleta 1 tomate de ensalada 100 gr. de salmón ahumado 500 kg. de mejillones con concha (150 gr. de carne de mejillones) 12 langostinos 1...
Txipirones rellenos de setas y gambas

TXIPIRONES RELLENOS DE SETAS Y GAMBAS.

Una receta llena de sabores y contrastes: TXIPIRONES RELLENOS DE SETAS Y GAMBAS. Ingredientes (para 4 personas): 800 gr. de txipirones limpios 120 gr. de setas de...
Tartar de atún rojo

TARTAR DE ATÚN ROJO.

El tartar es un plato cuyo ingrediente principal es carne o pescado crudo, que se pica finamente y se deja macerar con un cítrico (lima),...

CEVICHE DE PULPO Y MANGO.

Ingredientes (para 4 personas): 500 gr. de pulpo cocido 1 mango 8-10 gr. de cilantro (unas hojas) 4 limones 2 limas 1 cebolla morada ...
Rodaballo al horno

RODABALLO AL HORNO CON VERDURAS.

Para cuidar la dieta, RODABALLO AL HORNO CON VERDURAS. Ingredientes (para 4 personas): 4 rodaballos de ración (350 gr. por ración) 4 o 5 patatas medianas ½ calabacín 2...
verdel escabechado

VERDEL EN ESCABECHE CON VINAGRETA TEMPLADA DE TOMATE.

Ingredientes (para 2-3 personas): 3 verdeles sal gorda Para el escabeche: 150 ml. de aceite (mezclado oliva con girasol) 50 ml. de vinagre de Jerez 1 cebolleta 1 diente de ajo 1...
Almejas en salsa verde

ALMEJAS EN SALSA VERDE.

Las almejas en salsa verde son todo un clásico de las comidas de Navidad, pero si bien es verdad que se preparan durante todo...

SALMONETES CON MAHONESA DE TRUFA.

  El salmonete pertenece a la familia de los Múlidos. Con el nombre de salmonete se conoce a dos especies: el salmonete de roca y...