BONITO MARINADO.

Ingredientes (para 4 personas): 600 gr. lomo de bonito (sin piel ni espinas) 250 gr. de sal gruesa 125 gr. de azúcar blanquilla 125...

CEVICHE DE PULPO Y MANGO.

Ingredientes (para 4 personas): 500 gr. de pulpo cocido 1 mango 8-10 gr. de cilantro (unas hojas) 4 limones 2 limas 1 cebolla morada ...
Almejas en salsa verde

ALMEJAS EN SALSA VERDE.

Las almejas en salsa verde son todo un clásico de las comidas de Navidad, pero si bien es verdad que se preparan durante todo...
Tartar de atún rojo

TARTAR DE ATÚN ROJO.

El tartar es un plato cuyo ingrediente principal es carne o pescado crudo, que se pica finamente y se deja macerar con un cítrico (lima),...
Bonito encebollado

BONITO ENCEBOLLADO.

Ingredientes (para 4 personas): 800 gr. de bonito sin piel ni espinas 4 cebollas moradas 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 vaso de Pedro Ximenez aceite de oliva sal...
Tataki de atún rojo

TATAKI DE ATÚN ROJO.

El tataki es más una técnica culinaria que no una receta en sí. Simplemente es marinar un pescado o una carne con un ácido...
Txipirones rellenos de morcilla

RECETA DE TXIPIRONES RELLENOS DE MORCILLA.

La receta de calamares o txipirones rellenos de morcilla es muy fácil de preparar solo tenemos que tener un poco de paciencia. En alguna otra...

SALMONETES CON MAHONESA DE TRUFA.

  El salmonete pertenece a la familia de los Múlidos. Con el nombre de salmonete se conoce a dos especies: el salmonete de roca y...