Recetario

Recetario

Recetas y postres originales creados desde cero.

Salsa Gribiche

SALSA GRIBICHE.

  La salsa Gribiche, es una salsa de las denominadas emulsionadas frías como por ejemplo la mayonesa. Es típica de la cocina francesa. Por los...
Milhojas de chocolate con mousse de fresas

MILHOJAS DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE FRESAS.

Ingredientes (para 4 personas):  Para las milhojas de chocolate: 250 gr. de cobertura de chocolate negro polvo de bronce (opcional) Para la mousse de fresas: 300 gr. de fresas 100...
Mousse de chocolate negro y albaricoque

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO Y ALBARICOQUE.

Ingredientes (para 4-6 personas) 100 gr. de mermelada de albaricoque 40 gr. de agua 12 gr. de gelatina neutra en hojas (6 hojas) 250 gr. de chocolate negro...
quiche de espinacas y bacon.

QUICHE DE ESPINACAS Y BACON.

Ingredientes para el quiche: 1 lámina de masa quebrada, de hojaldre o pasta brisa 2 puerros medianos 200 gr. de espinacas frescas 100 gr. de bacón ahumado 100 gr....
Leche de coco con tierra de galletas..

LECHE DE COCO.

Ingredientes (para 4 personas):     Para la gelatina de coco: 250 ml. de leche de coco 250 ml. de leche entera 250 ml. de leche evaporada 50 gr....
Guisantes lágrima con crema de huevo escalfado y sal de jamón de pato

GUISANTES LÁGRIMA CON CREMA DE HUEVO ESCALFADO Y SAL DE JAMÓN DE PATO.

Para esta receta vamos a utilizar guisantes lágrima o también conocidos como "caviar verde" o "caviar vegetal". Estos guisantes se pueden disfrutar durante un...
Bollos de mantequilla

BOLLOS DE MANTEQUILLA 2.0.

Ingredientes (para 25 bollos):     Para la masa del bollo: 560 gr. de harina de fuerza 180 gr. de agua templada 25 gr. de levadura de panadería...
Canelon de berenjena

CANELONES DE BERENJENA Y CECINA.

Ingredientes (para 15 pintxos): 15 rebanadas de pan tostado 2 berenjenas 8 lonchas de cecina aceite de oliva sal     Para el relleno: 150 gr. de queso crema tipo Philadelphia 20...