BUÑUELOS DE PLÁTANO.

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Buñuelos de platano 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 2 plátanos maduros
  • 125 ml. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 40 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina
  • 2 huevos
  • un chorrito de aroma de vainilla

Para freir los buñuelos:

  • aceite de girasol o de oliva
  • azúcar
  • canela en polvo

Buñuelos de platano

Elaboración:

Con un tenedor aplastamos los plátanos hasta conseguir un puré y reservamos.

En un cazo vertemos la leche junto con la mantequilla, la sal y el azúcar. Llevamos a ebullición, bajamos la temperatura del fuego y volcamos la harina en el cazo. Con ayuda de una cuchara de madera removemos hasta que la masa se separe de las paredes del cazo.

Volcamos la masa a un bol grande y continuamos removiendo hasta que se temple la masa.

Añadimos el aroma de vainilla e incorporamos un huevo. Batimos con ayuda de unas varillas hasta que se mezcle bien con la masa. Incorporamos el otro huevo y volvemos a mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Por último, añadimos el puré de platano y mezclamos bien.

Para freir los buñuelos, colocamos una sartén con abundante aceite de girasol / de oliva a fuego medio.

Cuando coja temperatura vamos friendo los buñuelos. Para ello, cogemos una cuchara y vamos introduciendo porciones de masa al aceite caliente. Es importante que el aceite no esté a fuego fuerte porque se harían rápido y no se cocerían en su interior. Una vez que vemos que se dan la vuelta solos y se van formando los buñuelos, eso es señal de que están hechos. Nos podemos ayudar de una espumadera para darles la vuelta.

Sacamos los buñuelos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Mezclamos el azúcar con la canela y rebozamos los buñuelos por esa mezcla.

 

Buñuelos de platano

 

Buñuelos de platano

 

 

 

 

 

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