BREVAS RELLENAS DE QUESO MASCARPONE.

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Brevas rellenas de queso mascarpone

Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 brevas
  • 125 gr. de queso Mascarpone o queso crema
  • 2 cucharadas soperas de leche condensada
  • ½ cucharadita de aroma de vainilla

    Para la crema de naranja:

  • 125 ml. de zumo de naranja
  • zumo de ½ limón
  • 5 gr. cucharada sopera de harina de maíz
  • 25 de azúcar

Brevas rellenas de queso mascarpone

Elaboración:

Limpiamos las brevas, las secamos y cortamos su parte superior en forma de sombrero. Reservamos la tapa para colocarla después encima.

Vaciamos cada breva con ayuda de una cuchara de café o de un sacabolas. Y reservamos la breva ya vacía para rellenarla con el queso.

Colocamos la pulpa que hemos obtenido en un bol junto con el queso mascarpone, el aroma de vainilla y la leche condensada. Mezclamos suavemente hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Metemos en la nevera tapado con papel film durante 1 hora aproximadamente.

Mientras tanto, preparamos la crema de naranja. 

En un cazo echamos el zumo de naranja, el zumo de limón y el azúcar. Ponemos al fuego hasta que comience a hervir. Diluimos la harina de maíz en un poco de agua y la añadimos al cazo una vez comience a hervir. Removemos con una varilla y cuando comience a coger cuerpo retiramos del fuego. Volcamos la crema a un bol y dejamos templar antes de meter a la nevera para que se enfrié bien.

Montaje:

Metemos la crema de queso Mascarpone en una manga pastelera. Rellenamos cada breva y les colocamos la tapa que habíamos reservado.

Terminamos colocando la crema de naranja en la base del plato y encima las brevas.

*La temporada de las brevas es de junio a julio, y la de los higos de agosto a septiembre.

Brevas rellenas de queso mascarpone

 

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